【技術支援成果】パン用酵母「海の天然酵母」の分離

2018年6月4日

山口県産業技術センターの研究開発による新たな成果事例をお知らせします。

 

技術支援成果事例:パン用酵母「海の天然酵母」の分離

 

支援の概要: 長門地域には天然記念物である夏みかんの原樹や、長門ゆずきち、シャクナゲの

花などの農産物、仙崎、青海島などの美しい海があります。その長門を特徴とする

パンを開発するために、地域産物からオリジナル酵母を分離しました。

 

下のPDFファイルをクリックして内容をご確認ください。

 

パン用酵母[海の天然酵母]の分離.pdf(239KB)